Борщ со свиным сердцем

Описание

Вкусный борщ на бульоне со свиным сердцем, без поджарки. В борщ всегда добавляю сахар, люблю борщи кисло-сладкие. Сегодня я добавила тростниковый сахар ТМ Мистраль Демерара.

Ингредиенты

Сердце

350 г
Свекла

1 шт
Морковь

1 шт
Лук красный

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Перец сладкий зеленый

0.5 шт
Томатная паста

1 ст. л.
Лимон

2 ломт.
Чеснок

2 зуб.
Картофель

1 шт
Капуста белокочанная

250 г
Перец красный жгучий

0.25 ч. л.
Лист лавровый

1 шт
Масло оливковое

2 ст. л.
Петрушка

1 ст. л.
Соль

2 ч. л.
Сахар тростниковый

2 ст. л.
Перец черный

10 шт

Приготовление

Сердце моем, режем на куски, солим воду по вкусу и варим сердце до готовности. Вынимаем из бульона, бульон процеживаем и далее варим на нём борщ. Режем капусту тонко.

Морковь трём на тёрке, лук красный режем мелко.

Свёклу тоже трём на тёрке, болгарский перец режем кубиком.

Картофель тоже режем кубиком. Все овощи отправляем в кастрюлю в бульон кипящий.

Варим овощи до готовности.

Чтобы борщ не потерял красивый цвет, вместе с томатной пастой кладу в него 2 ломтика лимона, тонко нарезанных. Варю вместе с овощами.

Минут за 5 до готовности выкладываю перцы, рубленый чеснок, лавровый лист, сушеную петрушку, уксус и масло оливковое. Уксус не обязательно наливать, если вам хватает кислоты от лимона. Я всегда добавляю. Вот здесь я борщ подслащиваю по вкусу. Я люблю борщ кисло-сладкий.