Суп с морепродуктами "Наж"

Описание

A La Nage - французский суп, разновидность знаменитого рыбного супа Буйабеса. Популярен в южных регионах Франции, готовится из рыбы и/или морепродуктов с добавлением анисового пастиса, но так же подойдет любая хорошая водка, которая мягко подчеркнет вкус добавляемых морепродуктов! Отличный, согревающий и ароматный суп!

Ингредиенты

Морепродукты

1 горстк.
Морковь

1 шт
Баклажан

50 г
Сельдерей черешковый

1 шт
Бульон

1.5 стакан
Водка

20 мл
Паприка сладкая

1 ч. л.
Чеснок

2 зуб.
Масло оливковое
Тимьян

Приготовление

Морепродукты обжарить на масле 1-2 минуты;

Сельдерей, баклажан и морковь крупно порезать, обжарить на масле вместе с фасолью до корочки (овощи должны остаться хрустящими);

Добавить бульон, чеснок в кожурке (слегка раздавить ножем), паприку, соль по вкусу; Как только бульон закипит, добавить морепродукты и готовить 1-2 минуты;