Описание
Если Вы любите баклажаны, то это блюдо точно придётся Вам по душе. Конечно, придётся немного повозиться, но результат того стоит! Баклажаны получаются очень ароматные и хрустящие. Можно подать как самостоятельное блюдо, а можно как гарнир к мясу или птице.
Ингредиенты
-
Баклажан
2 шт
-
Перец болгарский
2 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
4 зуб.
-
Перец чили
1 шт
-
Имбирь
1 ч. л.
-
Крахмал картофельный
2 ст. л.
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Масло подсолнечное
-
Масло кунжутное
-
Рис
100 г
-
Томатная паста
2 ст. л.
-
Соевый соус
100 мл
Приготовление
Рис промываем и отвариваем согласно инструкции на упаковке. Я взяла белый ароматный рис Басмати ТМ Мистраль.
Баклажаны нарезаем дольками, солим и перемешиваем. Даем постоять.
Сладкий перец (двух видов, например, красный, желтый и зеленый) и лук нарезаем небольшими кусочками.
Имбирь, чеснок и жгучий перец мелко рубим.
Прогреваем на сковородке с небольшим количеством растительного масла.
Выкладываем в сковородку перец и лук.
Затем добавляем соевый соус, 2 ложки томатной пасты.
Немного воды, ложку сахара и немного разведенного в воде крахмала. Размешиваем, даем прогреться. Добавляем чуть-чуть кунжутного масла.
В миске смешиваем белок одного яйца, крахмал и воду.
Баклажаны хорошо отжимаем. Это очень важно - хорошо их отжать!
Выкладываем в крахмальное тесто, перемешиваем
Жарим во фритюре.
Выкладываем на бумажное полотенце.
Обжаренные баклажаны выкладываем в соус к овощам, размешиваем и прогреваем.
Отваренный рис выкладываем на горячую сковородку, прогреваем. Затем сдвигаем рис в сторону, вбиваем туда два яйца
Размешиваем их.
Даем схватиться и затем перемешиваем с рисом.
Подаем баклажаны с соусом и жареным рисом. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.