Описание
Этим рецептом со мной поделилась подруга. Пропорции давала "на глаз", а я при приготовлении все замеряла. Баклажаны получаются вкуснейшие, мариновано-квашенные. Самое тяжелое выдержать 3-ое суток, пока они маринуются.
Ингредиенты
-
Баклажан
5 шт
-
Соль
3 ч. л.
-
Чеснок
13 зуб.
-
Перец черный
0.5 ч. л.
-
Зелень
1 пуч.
-
Масло растительное
Приготовление
Баклажаны (15-16 см в длину) моем, обрезаем хвостики. Отварить в воде без (!) соли. Я пробую со стороны плодоножки спичкой, если мягкие - вытаскиваю. Ставим под пресс на ночь.
Приготовим начинку: чеснок пропускаем через пресс или трем на терке, добавляем черный молотый перец и соль, перемешиваем.
В баклажанах делаем кармашки.
Равномерно распределяем нашу начинку.
Складываем плотно в емкость.
Заливаем растительным маслом без запаха. Сверху распределяем петрушку.
Закрываем марлей, кладем тарелку и ставим груз. Убираем на трое суток в холодильник.
Через время достаем и наслаждаемся. Кто не любит острое, чеснок при нарезке баклажан можно убирать.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.