Салат "Куросио"

Описание

Это один из моих любимых салатов, которые подают у нас в ресторанчике на берегу бухты Лазурной около Владивостока. Попробуйте, надеюсь, Вы и Ваши гости оценят его свежесть и пикантный вкус.

Ингредиенты

Капуста китайская

1 шт
Сельдерей черешковый

1 шт
Лук-порей

1 шт
Соевый соус

2 ст. л.
Помидоры черри

7 шт
Кальмар

1 шт
Креветки

100 г
Масло соевое

3 ст. л.
Укроп
Приправа
Лимон

2 ст. л.

Приготовление

Берём сельдерей черешковый, лук-порей и китайскую капусту, чистим, моем. Сельдерей и лук-порей нарезаем кольцами. Китайскую капусту крупными кусками.

Нарезанные овощи поливаем свежевыжатым соком лимона.

Берём соевый соус "Kikkoman".

Поливаем овощи соевым соусом, перемешиваем и отставляем мариноваться на 20 минут. Соль в такие салаты обычно не добавляю.

Заранее чистим кальмар, опускаем тушку кальмара (без "ушек") в кипяток на 30 секунд.

Нарезаем кальмар кольцами.

Помидоры черри режем пополам, мелко нарезаем укроп, добавляем к маринованным овощам. Перемешиваем.

Выкладываем салат на сервировочное блюдо.

Заранее размораживаем и чистим креветки, оставляя хвостики. В сотейник наливаем соевое масло, нагреваем до появления "дымка", опускаем в него нарезанный кольцами кальмар и креветки. Быстро помешиваем всё в течении 10 секунд. Кальмар и креветки необходимо обсушить перед этим бумажным полотенцем, иначе масло будет сильно разбрызгиваться.