Описание
Нежный, слегка сладковатый суп-пюре с ароматом жаренных грибов, а его вдохновительницей стала яркая солнечная тыква. Это и первое и второе в одной тарелке, чем не "Яркое настроение".
Ингредиенты
-
Бульон
2 л
-
Тыква
400 г
-
Картофель
3 шт
-
Шампиньоны
400 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Батон
3 ломт.
-
Чеснок
2 зуб.
-
Сметана
6 л
-
Зелень
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Сварить мясной бульон с солью и лавровым листом, можно добавить для аромата сухие специи и травы.
Картофель и тыкву нарезать кубиками и добавить в кастрюлю, из которой предварительно вытащили мясо и лаврушку и варить до мягкости 20-25 минут.
Шампиньоны обжарить с мелко нарезанным репчатым луком, хорошо посолить.
Из батона приготовить тосты и хорошо натереть с двух сторон чесноком.
Готовые тосты положить в кастрюлю, чтобы они слегка намокли и отдали запах чеснока супу.
Отлить стакан бульона (чтобы после взбивания блендером можно было контролировать густоту, добавляя бульон)и измельчить до однородной массы.
В готовый суп выложить грибы и все еще раз довести до кипения. Перед подачей положить ложку густой сметаны, украсить зеленью. По желанию можно добавить немного тертого сыра и грецких орехов.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.