Описание
Хочу предложить вам мой вариант салата на зиму из сезонных овощей. Август как раз богат на урожай, поэтому соберем массу витаминов в одной банке, чтобы потом зимними вечерами вспоминать приятные летние моменты.
Ингредиенты
-
Баклажан
1 кг
-
Помидор
1.5 кг
-
Морковь
700 г
-
Капуста белокочанная
700 г
-
Перец болгарский
1 кг
-
Чеснок
200 г
-
Соль
50 г
-
Уксус
100 мл
-
Соевый соус
30 мл
-
Сахар
200 г
-
Масло растительное
500 мл
Приготовление
Сначала подготовим все необходимые овощи и вымоем их, обсушим сухим полотенцем. Чеснок очистим.
Баклажан нарежем не крупным кубиком и выложим в кастрюлю. Я взяла кастрюлю 6 л, но она была полностью забита овощами.
Перец очистим от семян и толстых прожилок. Нарежем тонкими полосками.
Помидоры нарежем четвертинками и пропустим в блендере. Эту процедуру можно выполнить и в мясорубке.
Морковь натрем на крупной терке.
Чеснок натрем на мелкой терке или пропустим через пресс. Соединим все овощи в кастрюле.
Капусту нашинкуем и также добавим к остальным овощам.
В отдельной кастрюле соединим растительное масло, уксус, соль и сахар. Поставим на огонь и будем потихоньку помешивать пока не растворится сахар и соль. Снимем с огня и зальем этой жидкостью овощи. Поставим кастрюлю с овощами на огонь и будем варить.
Если у вас не умещаются все овощи сразу в одну кастрюлю, то можно сначала поставить часть на огонь, подождать минут 5 пока они упарятся и потом добавить оставшиеся овощи. Влить соевый соус и варить примерно 45 минут.
Готовый салат закатать в банки. Из данного количества овощей примерно получается около 8 баночек по 500 г.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.