Яблочный пирог с пудингом

Описание

Рецепт этого пирога я нашла на кулинарном сайте дружественной нам Польши. И хочу посвятить его человеку... который первым угадает его первоначальное название :)) Неужели все догадались? Правильно... шарлотка, только в польском варианте... :)

Ингредиенты

Мука пшеничная

450 г
Масло сливочное

250 г
Сахарная пудра

1 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Желток яичный

2 шт
Сметана

2 ст. л.
Пудинг ванильный

2 упаковка
Молоко

750 мл
Сахар

4 ст. л.
Яблоко

1.5 кг
Лепестки

2 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Хлеб

Приготовление

Размягчённое масло растереть с сахарной пудрой

Добавить яйцо, желтки, сметану и хорошо перемешать

Всыпать муку, перемешанную с разрыхлителем и замесить тесто. Разделить его на две неравные части. Большую положить в холодильник, а меньшую в морозильник, примерно на 2 часа.

Тем временем готовим пудинг. У меня был такой.

От общего количества молока отделить примерно 100мл, размешать его с порошком пудинга и добавить 4 ст. ложки сахара. Если яблоки кислые, сахара можно положить больше. Остальное молоко ставим кипятить. Когда закипит, влить в него пудинговую смесь и варить одну минуту при помешивании до загустения.

Квадратную разъёмную форму размером 23х23см смазать маслом и застелить пергаментом. Выложить в неё тесто из холодильника, сделав бортики и наколоть вилкой. Засыпать крошками от белой булки.

Выложить очищенные и порезанные яблоки.

На яблоки вылить ещё не остывший пудинг. Сверху натереть тесто из морозильника и посыпать миндальными лепестками.

Выпекать пр 180 град. примерно 45 минут, готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Резать можно только когда хорошо остынет, иначе пудинг будет вытекать. Польская шарлотка готова!

Комментарии и отзывы