Закуска "Яркие краски осени"

Описание

Невероятно вкусная теплая закуска, которая может служить и гарниром к рыбе или мясу. Пикантные овощи, а сверху хрустящий хлеб... Просто пальчики оближешь! Подойдет для вегетарианцев и соблюдающих пост.

Ингредиенты

Баклажан

2 шт
Помидоры черри

10 шт
Перец болгарский

2 шт
Чеснок

3 зуб.
Масло растительное

4 ст. л.
Мята

1 ч. л.
Базилик

1 ч. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Мука пшеничная

3 ст. л.
Перец черный
Батон

4 ломт.

Приготовление

Баклажаны помыть и нарезать кружочками толщиной 0.7 -1 см. (По желанию можно присыпать солью, чтобы убрать горечь, но я этого не делала.)

Баклажаны обвалять в муке и обжарить с 2 сторон на среднем огне на сковороде с разогретым маслом.

Баклажаны должны оставаться немного твердыми. Переложить их в форму для запекания.

Черри разрезать пополам (если используете обычный помидор, разрежьте на 6 частей). Перцы очистить от семян и нарезать тонкими полосками.

Смешать мяту, базилик (зелень можно использовать и свежую), мелко измельченный чеснок, перец и соевый соус.

На среднем огне на разогретом масле обжарить перец в течение 2 минут, добавить помидоры и готовить еще 1 минуту. Добавить соевый соус со специями. Держать на огне еще минуту.