Харчо вегетарианский с грибами

Описание

Предлагаю вам попробовать очень вкусный вариант вегетарианского харчо с грибами и зеленой стручковой фасолью. Очень вкусный, насыщенный и ароматный суп. Идеально подойдет для поста, раздельного питания или диеты. Угощайтесь!

Ингредиенты

Рис

0.333 стакан
Морковь

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Лук репчатый

1 шт
Вода

2 л
Томатная паста

2 ст. л.
Лист лавровый

2 шт
Хмели-сунели

1 ст. л.
Перец душистый
Соль
Порошок грибной

3 ст. л.
Фасоль стручковая

1 горстк.
Сельдерей черешковый

1 шт

Приготовление

Рис промываем проточной водой и замачиваем на 30 минут.

Я использовала красный ароматный рис Жасмин ТМ «Мистраль».

Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения. Как только вода закипит, кладём в неё рис, соль по вкусу и измельчённый чеснок. Варим 15 минут после повторного закипания.

Тем временем готовим зажарку. Мелко режем лук, морковь натираем на терке. Лук и морковь слушка тушим на растительном масле до мягкости.

Затем добавляем хмели-сунели, перец и томатную пасту. Если хотите приготовить суп более острым, то здесь же добавьте измельченный красный перец. Перемешиваем.

Через 15 минут добавляем в кастрюлю к рису приготовленную зажарку, лавровый лист и грибной порошок ( или предварительно замоченные сушёные грибы) и готовим ещё 15 минут.