Описание
Любителям баранины предлагаю этот суп, с ароматами Востока. Советую и нелюбителям, Вы попробуйте, возможно Ваши вкусы изменятся. Мне очень нравится способ приготовления супа, при котором вначале мясо обжаривается, затем отваривается. Угощайтесь и Вы.
Ингредиенты
-
Баранина
1 кг
-
Нут
150 г
-
Горох
200 г
-
Дайкон
200 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Соль
-
Зира
1 ч. л.
-
Кориандр
0.5 ч. л.
-
Зелень
-
Масло растительное
0.5 ст. л.
Приготовление
Приготовить мясо, тщательно вымыть и обсушить.
В казане раскалить растительное масло и выложить куски мяса. Обжарить с двух сторон по 3-5 минут, до красивого румянца.
Лук нарезать крупными кусками, морковь кольцами. Добавить в казан и обжарить.
Залить кипятком, погрузив мясо. Варить 1 -1,5 часа, зависит от качества мяса. Посолить.
Приготовить оба вида гороха и дайкон. Замечу, нут удобно варить заранее и хранить в заморозке, в шелухе. Перед употреблением залить холодной водой, отшелушить и откинуть на сите.
Затем отлить 0,5 л. бульона, остудить его и убрать для других блюд, на 1-3 суток. В казан влить кипяток, до 2,5 л..
Высыпать горох, варить 15 минут. Затем выложить кубики дайкона. Варить 5 минут.
Мясо достать, разделить на куски, удобные для еды. Выложить в суп, вместе с нутом. Варить до готовности гороха.
Заправить суп молотым кориандром и зирой, добавить зелень. Дать закипеть и убрать с огня.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.