Суп с уткой и диким рисом

Описание

Вкусный суп с домашней уткой, диким рисом и овощами. Ароматный от приправ, и совсем не жирный, именно для этого и добавляется соевый соус. Угощайтесь.

Ингредиенты

Утка

0.5 шт
Картофель

2 шт
Лук репчатый

2 шт
Морковь

1 шт
Помидор

2 шт
Соевый соус

2 ст. л.
Рис дикий

60 г
Специи

1 ст. л.
Сельдерей черешковый

2 веточ.
Петрушка
Соль

Приготовление

Налить 2,5 л. холодной воды, выложить вымытую утку. Луковицу вымыть, разрезать пополам, не очищая от шелухи. Добавить в кастрюлю лук, ветки сельдерея и кусок моркови. Дать закипеть, удалить пену, варить 30 минут. Время варки зависит от качества утиного мяса.

Удалить лук, морковь. По возможности бульон процедить. Выложить промытый рис и варить 15 - 20 минут. Картофель почистить и нарезать кубиком. Добавить в кастрюлю. Посолить. Варить 10 минут.

Вторую луковицу почистить, нарезать. Морковь нарезать бруском. ( в супах я люблю среднюю нарезку овощей, если Вы не любите, натрите морковь на крупной терке). Овощи выложить в суп. Варить далее.

Приготовить специи, вымыть, обсушить и нарезать петрушку.

Помидоры вымыть и нарезать мелко. Выложить все это в суп, влить соевый соус. Я использую сладкий от ТМ Киккоман, именно добавление соевого соуса снизит жирность супа и еще больше обогатит его вкус.