Борщ

Описание

Ничего особо нового при приготовлении борща придумать уже нельзя: свёкла, капуста, картофель -- куда же без них? Но смотря кулинарные передачи и читая рецепты, нет-нет да и подсмотришь что-то новенькое или необычное. В результате, домашний "фирменный" борщ приростает новыми ингредиентами, становясь всё вкуснее и вкуснее) И да, я считаю, что борщ должен быть очень густым, ведь он, как и солянка мясная, выходит за рамки обычных супов и является, по моему мнению, чем-то средним между супами и вторыми блюдами. Подводя итог, что нестандартного? 1) Пассеровка овощей только на сале. 2) Помидоры и болгарский перец. 3) Квас, уксус и сахар. 4) Горчица! PS Время приготовления указано с учётом уже имеющегося бульона.

Ингредиенты

Курица

1 шт
Свекла

2 шт
Капуста белокочанная

1 шт
Помидор

2 шт
Картофель

2 шт
Перец болгарский

0.5 шт
Лук красный

1 шт
Чеснок

8 зуб.
Зелень

1 пуч.
Сало

150 г
Морковь

1 шт
Квас

200 мл
Горчица

1 ст. л.
Томатная паста

2 ст. л.
Сметана
Специи

Приготовление

Подготовить ингредиенты.

Отварить бульон в отдельной кастрюле с овощами и специями (в ингредиентах не указывал, по вкусу) не менее двух часов.

Растопить сало на сковороде и обжарить мелконарезанные лук и морковь до золотистого цвета.

Свёклу натереть на крупной тёрке, обжарить на масле/сале пару минут, добавить томатную пасту и тушить минут 15. Переложить овощи в кастрюлю, залить бульоном и поставить на маленький огонь.