Картофельные булочки со свининой и с курицей

Описание

Картофельные булочки со свининой для взрослых и с курицей для малышей. Эти картофельные хлебцы - булочки отличный вариант для приготовления бигмаков на пикнике. Булочки получились очень нежные. В оригинальном рецепте называются "фокаччины".

Ингредиенты

Мука пшеничная

300 г
Пюре картофельное

200 г
Молоко

150 г
Масло сливочное

50 г
Дрожжи

12.5 г
Соль

6 г
Фарш куриный

300 г
Бекон

3 шт
Свинина

400 г
Соус

1 ч. л.
Горчица

1 ч. л.
Соевый соус

1 ч. л.
Сок лимонный

0.5 ч. л.
Бальзамик

1 ч. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Помидор

1 шт
Лук белый

1 шт
Листья салата

1 пуч.
Перец черный

Приготовление

Отварить очищенный картофель. Приготовить из него пюре. Смешать в глубокой миске муку, дрожжи, соль, сливочное масло, теплое молоко и теплое пюре. Должно получиться мягкое эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место подходить.

Раскатать тесто толщиной 0,5 - 1 см, вырезать формой лепешки. Переложить на застеленный пергаментом и присыпанный мукой противень. Выпекать при 200* около 15-20 минут (большие булочки я держала чуть дольше). Перед подачей полностью остудить.

Куриный фарш посолить, поперчить, добавить яйцо. Фарш хорошо перемешать. Смачивая руки в воде, слепить котлеты, завернуть их в полоску бекона. Запечь в лодочке из фольги на гриле или в духовке при 200* - 30 минут под верхним грилем.

Кусок свиной шеи замариновать минут 20 в смеси красного бальзамика, лимонного сока, сладкой горчицы, соевого соуса и терияки. Добавить соль, перец черный молотый по вкусу и столовую ложку растительного масла.

Запечь на гриле до готовности или в духовке при 200* в режиме конвекции 35 минут.

Картофельную булочку разрезать, положить в нее листовой салат, нарезанный кружочками помидор, лук (сбрызнуть лимонным соком), куриную котлету, накрыть второй половиной булочки. Перед подачей можно подогреть на гриле.

Свинину нарезать тонкими ломтиками. Подавать так же, как и детский бигмак. Можно свинину полить соусом томатным со сладким чили от компании "Blue Dragon".

Комментарии и отзывы