Курица с рисом по-кубински

Описание

Польо кон аррос. Это было мое ПЕРВОЕ в семейной жизни освоенное праздничное блюдо. До замужества я умела готовить только яичницу! И хоть прошло немало лет, и никто теперь не может пожаловаться на мою стряпню, курица по-кубински остается любимым блюдом в моей семье. Может, и вам понравится?

Ингредиенты

Курица

1 кг
Сок лимонный

4 ч. л.
Чеснок

3 зуб.
Масло растительное

2 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Перец сладкий красный

1 шт
Помидор

3 шт
Специи
Рис

1 стакан
Вино белое сухое

4 ст. л.
Горошек зеленый

0.5 банка
Перец пепперони
Бульон

2 стакан
Рассол

1 стакан

Приготовление

Курицу или окорочка делим на 6-8 частей, натираем солью, лимонным соком и резаными дольками чеснока.

Пока курица маринуется, чистим лук, паприку, помидоры, нарезаем их тонко (лучше на терке). Обжариваем на растительном масле лук и паприку, потом кидаем помидоры (или томат. пасту).

Через 5 минут добавляем курицу и тушим ее почти до готовности (минут 20).

Затем курицу вынимаем, добавляем в кастрюлю белое вино, 1 стакан бульона (или воды) и 1 стакан жидкости от горошка и от маринованного перца (примерно 2/3 от горошка и 1/3 от перца). Засыпаем чистый рис, перемешиваем и сверху укладываем куски курицы. Тушим до готовности риса, не перемешивая. Естественно, посолить и поперчить по вкусу.

...

Когда рис будет готов, плиту отключаем, выкладываем на блюдо курицу, а рис смешиваем с горошком.

Выкладываем к мясу и украшаем маринованным перцем, который быстро съедается вместе с курицей. За 28 лет семейной жизни рецепт прошел многократную аппробацию и выдержал все экзамены на "вкусность".

Комментарии и отзывы