Описание
Нежный кремовый суп с летними овощами и чечевицей!
Ингредиенты
-
Чечевица
200 г
-
Баклажан
1 шт
-
Кабачок
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Перец болгарский
1 шт
-
Помидор
3 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Базилик
-
Масло сливочное
1 ст. л.
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Бульон
0.7 л
-
Сливки
2 ст. л.
-
Соль
-
Перец душистый
Приготовление
Чечевицу в чуть подсоленной воде отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Овощи вымыть, нарезать кубиками. На сковороде растопить сливочное масло, добавить масло растительное. На среднем огне обжарить морковь 3-4 минуты.
Добавить баклажан. Обжаривать все вместе еще 3-4 минуты.
Добавить кабачок и еще 2-3 минуты обжаривать на среднем огне.
Затем добавить болгарский перец и помидоры (кожицу с помидор предварительно снять). Перемешать и обжаривать все вместе минуты 3.
Чеснок нарезать пластинами, 3-4 листика базилика измельчить и добавить к овощам. Перемешать. Снять с огня.
В кастрюле соединить чечевицу и овощи. Добавить соль и черный перец по вкусу.
Влить бульон (куриный или овощной), поставить на огонь и довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и проварить минуты 3-4.
Снять суп с огня, дать чуточку остыть и пюрировать блендером до однородного состояния.
Влить сливки, поставить на средний огонь, довести до кипения и сразу выключить. Готовому супу дать чуть остыть.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.