Описание

Закусочный торт
Сегодня в ночь по старому календарю Старый Новый Год! Многие игнорируют этот праздник, считая, что Новый Год - есть Новый Год, и никаких там старых быть уже не должно, что это уже в прошлом. Но русскому люду дай только повод, чтобы повеселиться и погулять, поэтому многие отмечают этот праздник также, как и Новый Год! В Пензенском крае (а может и во многих других) есть очень весeлая традиция: взрослые наряжаются кто как может, раскрашивают лица или одевают маски, и с песнями ходят по дворам, поют каляду, а хозяева, прослушав звучные песнопения, обязательно должны хоть чем-то угостить наряженных гостей - дают конфеты, печенья, пряники, а кто живeт бедно, те могут подать луковичку или овощ какой! Обычно взрослые не хотят таких гостинцев, им, видишь ли, наливай самогоночки... Ну, а за не имением таковой - просЮт денег... А, если что-то не понравится ряженным, то они, озорники, могутЬ и нахулЮганить, например - забор поломать, а хуже того - окно расколотить! Так что хозяюшки стараются раскошелиться, чтобы ненароком беды не нажить! Вот и я приготовилась к разным неожиданностям - разменяла денег, напекла пряников, а вчера вечером своим домашним сварганила вкусненький закусочный тортик "В новогоднем стиле", который, не дождавшись праздника, уже пробовался вчера, в двенадцатом часу ночи! Так вот теперь я сижу и думаю, а не прикупить ли чумогоночки (у нас так называют самогонку), ну, чтобы уж совсем быть в обороне, от греха подальше....

Ингредиенты

  • Мука пшеничная

    1 стакан

  • Вода

    350 мл

  • Маргарин

    120 г

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Лук репчатый

    4 шт

  • Картофель

    5 шт

  • Грибы

    300 г

  • Свинина

    200 г

  • Капуста белокочанная

    200 г

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Сливки

    1 стакан

  • Майонез

    8 ст. л.

  • Зелень

    1 пуч.

  • Гранат

    1 шт

  • Масло растительное

    100 г

  • Масло сливочное

    100 г

  • Желатин

    1 ст. л.

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Специи

  • Соль

  • Перец черный

Приготовление

step-0
Сначала приготовим начинку: капусту слегка обжарить, добавить порезанную луковичку, посолить, поперчить, добавить чуток водички и тушить до готовности, в конце посыпать специями по вкусу.
step-1
Мясо свинины мелко порезать, обжарить и потушить с луком, в конце жарки посолить, поперчить, добавить любимые специи, выдавить 1 зубчик чеснока.
step-2
Приготовить картофельное пюре. Остудить. Слегка подрумянить луковичку на топлёном масле, перемешать с картофелем.
step-3
Грибочки порезать и обжарить на топлёном масле вместе с луком.
step-4
Сцедить с обжаренных грибов излишки масла (по желанию можно не сцеживать), перемешать с картофельным пюре.
step-5
Оставляем всю начинку для остывания. Замочить желатин в 100 мл холодной кипячёной воды на 40 минут. Готовим тесто: маргарин, соль и воду вскипятить, довести до кипения, всыпать муку, хорошо перемешать. Смесь остудить. Вбить, по одному, яйца.
step-6
На противень, выстеленный промасленной бумагой, выдавить кондитерским шприцем тесто в виде лодочек. Последний кусочек теста выложить чайной ложкой - это будет макушка ёлочки.
step-7
Выпекать в разогретой духовке 40 минут (дверцу духовки не открывать до окончания выпечки) при температуре 180 градусов.
step-8
Готовые лодочки остудить и срезать верхушку. А у круглой заготовки верхушку надрезаем не до конца.
step-9
Нафаршировать лодочки разными начинками.
step-10
Фаршированные лодочки укладываем на блюдо в виде круга, в пустую середину кладём любую начинку, промазываем слегка майонезом, сверху крошим обрезанные верхушки.
step-11
Таким же образом делаем и второй ряд, в шахматном порядке.
step-12
Сверху на нашу конструкцию устанавливаем начинённую круглую макушку.
step-13
Готовим глазурь: сливки смешать с 4 ложками майонеза, взбить, добавить выдавленный зубчик чесночка, мелко порезанную зелень укропа (у меня была замороженная), хорошо перемешать.
step-14
Желатин подогреть до растворения, немного остудить и влить в выше приготовленную смесь, постоянно помешивая. Этой глазурью полить ёлочку. Сверху ёлочку обсыпать порезанным укропом.
step-15
Маковку для ёлочки я сделала из морковки, украсила зёрнами граната.
step-16
Тортик получился очень нежный, потрясающе-вкусный, с необычным разрезом.
step-17
Угощайтесь! Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.