Окрошка на квасе со свёклой

Описание

Окрошка-традиционное русское блюдо. Традиционная окрошка готовится именно на квасе. Замечательная и полезная окрошка на квасе со свёклой. Сегодня-то я её и сделала.

Ингредиенты

Квас

0.5 л
Свекла

1 шт
Морковь

1 шт
Огурец маринованный

1 шт
Огурец

1 шт
Лук зеленый

3 шт
Укроп

3 шт
Яйцо куриное

1 шт
Майонез

3 ст. л.
Уксус

0.5 ст. л.
Сахар тростниковый

1 ч. л.
Соль

2 ч. л.

Приготовление

Свёклу режем тонкой соломкой или как вам нравится, ставим тушить на 20 минут в кастрюле со стаканом воды и 1 ч. л уксуса 9%. Параллельно ставим варить морковь и яйцо.

Лук с укропом режем мелко.

Выкладываем в посуду. Я окрошки делаю всегда в глиняных горшках. Сегодня я взяла горшок чернолощённой керамики г. Суздаля. К луку и укропу кладём 1 ч. л сахара и 1 ч. л соли.

Перемешиваем и бьём лук с укропом мялкой, чтобы выделился сок. Я это делаю всегда деревянной мялкой, такая она у меня древняя.

Режем мелко свежий огуречик.

Острый огуречик. Можно взять солёный. Это на любителя.

Яйцо сварили вкрутую. Рубим его тоже мелко. Желток можно растереть.

Морковь сварилась, чистим её и режем мелким кубиком. Я морковку люблю резать в окрошку очень мелко.

Всё выкладываем в горшок и добавляем либо майонез, либо сметану. Это на ваш вкус. Я делаю майонез сама и он у меня всегда есть в холодильнике. Всё перемешиваем, можно добавить перец по вкусу.