Описание
Нежный, сливочный суп, в котором немного "зимний" вкус чечевицы смягчает яркую кислоту весеннего щавеля! Спасибо за рецепт Ольге Баклановой и ее кулинарному блогу!
Ингредиенты
-
Чечевица
100 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Морковь
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Масло сливочное
25 г
-
Щавель
1 пуч.
-
Бульон
0.75 л
-
Сметана
1 ст. л.
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Лук и морковь нарезать мелким кубиком.
В кастрюльке с толстым дном разогреть на маленьком огне половину порции сливочного масла. Добавить нарезанные лук и морковь. Обжарить, помешивая, до мягкости овощей минут 5-6.
Добавить чеснок. Обжарить все вместе еще 3-4 минуты.
Положить чечевицу. Влить 0,5 л бульона (у меня куриный, можно использовать и овощной) и варить еще 15 минут.
Когда чечевица сварится, пюрировать блендером до однородного состояния.
Добавить крупно нарезанные листья щавеля и оставшееся сливочное масло. Соль и перец по вкусу.
Добавить сметану и, по необходимости, бульон, чтобы отрегулировать густоту супа. Возвращаем суп на маленький огонь и повторно его прогреваем.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.