Описание

Бурек по-алжирски
Это необычно вкусное, но ОЧЕНЬ калорийное блюдо национальной кухни Алжира, которое готовится в обыденной жизни редко, в основном его делают в священный месяц Рамадан. Я хоть и не мусульманка, но мне пришлось по вкусу это блюдо, поэтому оно частый гость в нашем доме)))

Ингредиенты

  • Тесто пресное

    10 шт

  • Фарш мясной

    300 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Пюре картофельное

    150 г

  • Перец болгарский

    1 шт

  • Лук красный

    0.5 шт

  • Помидор

    1 шт

  • Кинза

    0.5 пуч.

  • Масло подсолнечное

    0.5 л

  • Сыр плавленый

    2 шт

Приготовление

step-0
Пюре у меня осталось с обеда, поэтому с него и начну. Оно не жидкое, скорее густое... В него добавляем мелко порезанную кинзу (петрушку, укроп или кому что нравится)
step-1
На небольшом количестве растительного масла обжариваем наш фарш. Его не нужно жарить до сухариков, он должен оставаться мягким, но не сырым.
step-2
Нарезаем мелкими кубиками лук, болгарский перец и помидор, все смешиваем оставляем, чтоб ингредиенты подружились и пустили сок, так как он нам абсолютно ни к чему (мы его в салатик потом! ;) )
step-3
Вот наша заготовка. И вот какое оно тесто д'юль... тонкое, просвещающееся, пресное. Я думаю можно попробовать взять лаваш разрезанный на 4 части или по экспериментировать и приготовить бурек в блинах. А почему нет?! Еще видела как другие делают в слоенном тесте...
step-4
На плите в большой сковороде разогреваем подсолнечное масло. А тем временем формируем наш будущий бурек. На край теста полоской выкладываем картофельное пюре, рядом кладем фарш, овощную начинку и 2 кусочка плавленного сыра. Яйцо взбалтываем и смазываем им наш лист вокруг начинки.
step-5
Плотно скручиваем его как бы заворачивая конвертом.
step-6
А затем я беру еще один лист д'юль и уже не смазывая его яйцом еще раз повторяю процесс скручивания. Делаю это для надежности, чтоб в процессе обжаривания д'юль не порвался и наша начинка не оказалась в сковороде. Изначально обязательно кладем швом вниз.
step-7
На медленном огне обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета и перекладываем на бумажные салфетки, чтоб убрать излишки жира.
step-8
Вот и все!))) Бурек готов! Прошу любить и жаловать! Подавать бурек с легким салатиком взбрызнутым лимонный соком... Ями!
step-9
Пссс... муж схомячил 3 шт за раз
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.