Описание
Это необычно вкусное, но ОЧЕНЬ калорийное блюдо национальной кухни Алжира, которое готовится в обыденной жизни редко, в основном его делают в священный месяц Рамадан. Я хоть и не мусульманка, но мне пришлось по вкусу это блюдо, поэтому оно частый гость в нашем доме)))
Ингредиенты
-
10 шт
-
300 г
-
1 шт
-
150 г
-
1 шт
-
0.5 шт
-
1 шт
-
0.5 пуч.
-
0.5 л
-
2 шт
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Приготовление
Пюре у меня осталось с обеда, поэтому с него и начну. Оно не жидкое, скорее густое... В него добавляем мелко порезанную кинзу (петрушку, укроп или кому что нравится)
На небольшом количестве растительного масла обжариваем наш фарш. Его не нужно жарить до сухариков, он должен оставаться мягким, но не сырым.
Нарезаем мелкими кубиками лук, болгарский перец и помидор, все смешиваем оставляем, чтоб ингредиенты подружились и пустили сок, так как он нам абсолютно ни к чему (мы его в салатик потом! ;) )
Вот наша заготовка. И вот какое оно тесто д'юль... тонкое, просвещающееся, пресное. Я думаю можно попробовать взять лаваш разрезанный на 4 части или по экспериментировать и приготовить бурек в блинах. А почему нет?! Еще видела как другие делают в слоенном тесте...
На плите в большой сковороде разогреваем подсолнечное масло. А тем временем формируем наш будущий бурек. На край теста полоской выкладываем картофельное пюре, рядом кладем фарш, овощную начинку и 2 кусочка плавленного сыра. Яйцо взбалтываем и смазываем им наш лист вокруг начинки.
Плотно скручиваем его как бы заворачивая конвертом.
А затем я беру еще один лист д'юль и уже не смазывая его яйцом еще раз повторяю процесс скручивания. Делаю это для надежности, чтоб в процессе обжаривания д'юль не порвался и наша начинка не оказалась в сковороде. Изначально обязательно кладем швом вниз.
На медленном огне обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета и перекладываем на бумажные салфетки, чтоб убрать излишки жира.
Вот и все!))) Бурек готов! Прошу любить и жаловать! Подавать бурек с легким салатиком взбрызнутым лимонный соком... Ями!
Пссс... муж схомячил 3 шт за раз
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.