Овощной суп с киноа

Описание

Киноа является прекрасной заправкой для супов. Представляю Вашему вниманию рецепт супа, который приготовить очень просто, из вполне доступных продуктов. Кроме того, этот супчик очень полезен по своему составу. В случае, если заменить бульон на воду, получится отличное вегетарианское, да и диетическое, блюдо.

Ингредиенты

Киноа

150 г
Помидор

1 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Капуста белокочанная

1 стакан
Перец болгарский

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Соль
Перец душистый
Перец красный жгучий
Зелень
Бульон

1200 мл
Масло оливковое
Паприка сладкая

1 ст. л.

Приготовление

Все необходимые ингредиенты. Если Вы решили сделать суп на бульоне, предварительно необходимо отварить мясо. Я отварила домашнюю курицу с добавлением соли. После чего бульон необходимо процедить. Овощи чистим.

Морковь нарезаем мелкими кубиками.

Лук нарезаем мелко.

Кубиками нарезаем перец.

С помидора снимаем кожу, ошпарив его кипятком. Нарезаем кубиками.

Капусту мелко шинкуем.

Киноа используем ТМ "Мистраль", нам необходимо примерно 150 г., чуть больше половины стакана. Суп с таким количеством получится густой. Если Вы хотите больше жидкости в супе, тогда уменьшите количество киноа.

Киноа промываем в холодной воде. Даем воде стечь.

На оливковом или растительном масле обжариваем лук, морковь и перец в течение 3 минут.

Затем в сковороду добавляем киноа и обжариваем все вместе в течение еще 3 минут. Огонь выше среднего.

Обжаренные овощи и киноа отправляем в кастрюлю, туда же кладем капусту, помидор, сладкую паприку и заливаем все бульоном.

Варим примерно в течение 20 - 25 мин. после закипания. За несколько минут до готовности добавляем по вкусу перец, соль, зелень и мелко нарезанный чеснок. Мы любим зелень кушать отдельно, не перемешивая с супом.

Комментарии и отзывы