Варим рис. Я варила белый среднезерный рис «Японика». Белый, как снег и очень клейкий рис Японика при приготовлении становится при этом клейким, но сохраняет форму. Готовый рис приправляем рисовым уксусом для суши. Приправляем по вкусу. На один стакан отварного риса примерно 1 ч. л. уксуса. Пробуйте по своему вкусу.

Все очень и очень просто. Увлажните ладонь, возьмите немного риса для суши и придайте ему форму чуть сплюснутого шара. Большим пальцем сделайте небольшое углубление в центре. Лосось нарежьте ломтиками как можно тоньше. Нарезанные ломтики разрежьте треугольниками. Расположите треугольники из лосося на рисе по кругу, острым углом в центр.

В середину цветка положите немного икры. У меня икра летучей рыбы. Середину можно украсить чем угодно - раскрошить желток яйца, положить зеленый горошек, вырезать украшение из огурца или цветного перца - на ваше усмотрение.

Суши готовы. Приготовить такой цветок можно не только из лосося, но и из креветок, или из любой рыбы для суши, например, тунца или семги, а также из кальмаров. Просто нарежьте эти ингредиенты небольшими треугольниками и уложите на рис подобно лепесткам цветка. Вот такие замечательные и нарядные суши получились. Зовите домочадцев и приступайте к трапезе!