Описание

Хлеб-сюрприз
Предлагаю способ формовки бутербродов, главный смысл которого - сюрприз, не знаешь, с каким наполнением попадется. Этот хлеб - неотъемлемая часть Рождества во Франции, но, думаю, он может быть уместен на любом празднике или пикнике. Сделайте банальные бутерброды украшением стола!

Ингредиенты

  • Мука пшеничная

    845 г

  • Мука ржаная

    65 г

  • Вода

    585 мл

  • Соль

    2.5 ч. л.

  • Дрожжи

    12 г

  • Сыр мягкий

    50 г

  • Лосось

    50 г

  • Ветчина

    50 г

  • Масло сливочное

    50 г

  • Лимон

    1 шт

Приготовление

step-0
Из воды, двух видов муки, соли и дрожжей замесить тесто, мне в этом деле помогла хлебопечка. Дать подняться тесту 1,5-2 часа в теплом месте, прикрыв салфеткой. Форму (диаметр 20 см) застелить пергаментом, из теста сформировать шар и поместить его в форму, дать подняться 30 минут.
step-1
Духовку разогреть до 200 гр, на будущем хлебе сделать разрезы острым ножом, выпекать 50-60 минут. Оставить остывать на гриле. Хлеб может быть приготовлен и по другому рецепту.
step-2
У полностью остывшего хлеба срезать верхушку.
step-3
С помощью ножа для хлеба вырезать вертикальный цилиндр вдоль корочки.
step-4
Срезать дно.
step-5
Извлечь цилиндр.
step-6
Разрезать цилиндр на тонкие круги.
step-7
Каждый круг разрезать пополам, положить начинку, она может быть любая, у нас традиционно их три: козий сыр, масло+ветчина, лимонный сок+масло+копченный лосось. Если края начинки будут торчать, их можно подрезать кухонными ножницами для сохранения интриги. Накрыть вторым полукругом и разрезать на 2-4 части.
step-8
Укладываем готовые бутерброды в хлебный каркас.
step-9
Украшаем лентой и подаем на стол.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.