Любимая окрошка на квасе "Дача"

Описание

Это рецепт интересен моим квасом, который появился в результате прибывания на нашей даче. Решила я собрать всe, что сейчас выросло, что-то подкупить и приготовить. Получилось очень даже здорово и вкусно.

Ингредиенты

Огурец

2 шт
Редис

5 шт
Морковь

1 шт
Картофель

3 шт
Колбаса

200 г
Шампиньоны

200 г
Хлеб

3 ломт.
Сахар

3 ст. л.
Дрожжи

2 ч. л.
Имбирь

30 г
Лист смородиновый

30 шт
Жимолость

1 горстк.
Квас
Яйцо куриное

3 шт
Укроп
Сметана

Приготовление

Пребывая на даче, мы всегда завариваем чай со смородиновым листом, какой он ароматный, Вы, наверно, все знаете. Вот я и решила приготовить квас на отваре смородинового листа и имбиря. Вымыла листики, почистила имбирь.

Хлеб нарезала кубиками и подсушила на сковороде.

Также для вкуса и цвета я решила добавить горсть жимолости.

Нарезанный имбирь и лист смородины я залила крутым кипятком и дала завариться с полчаса. После чего процедила.

Жимолость залила отдельно небольшим количеством кипятка и раздавила ягоды, сок добавила к настою от смородины и имбиря. Добавила подсушенный хлеб.

Насыпала дрожжей Саф - Левюр. При добавлении дрожжей настой должен быть 36-38 градусов. Прикрыла и оставила выхаживаться моему квасу на 4 дня. Через 4 дня процедила и перелила в бутылку, поставила в холодильник.

Любимую окрошку я люблю с грибами, но так как сейчас ещё грибов нет, то я купила шампиньоны, отварила их в подсоленной воде 5 минут и нарезала пластинками. Огурцы, редис, колбаску (не можем мы без колбаски окрошку есть), куриное яйцо, картофель, сваренный в мундире, и морковь нарезала кубиками.

Все нарезанные продукты смешала, и получилась вот такая весёлая смесь. Поставила в холодильник. При подаче мы кладем столько, сколько кому надо, наливаем кваса, посыпаем укропчиком и добавляем сметаны. Можно немного подсолить, но это по желанию. В квас при подаче я немного добавляю сахара, по вкусу.