Рыбный суп с грибами и вермишелью

Описание

Сейчас Рождественский пост, и чтобы разнообразить постное меню, предлагаю приготовить очень вкусный рыбный супчик строго из домашних рыбных консервов (делаю их сама). Приготовление не займет много времени, а вкус рыбки в сочетании с лесными грибами порадует даже тех, кто не придерживается поста. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Скумбрия

4 ломт.
Грибы

2 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Картофель

4 шт
Вермишель

2 горстк.
Масло растительное

3 ст. л.
Соль

0.5 ст. л.
Перец черный
Укроп

1 ст. л.
Лист лавровый

1 шт

Приготовление

Ингредиенты даны для кастрюли объемом 3 л. Итак, обжарим на растительном масле лук.

Пока он обжаривается, выкладываем в кастрюлю рыбные консервы (их приготовить очень просто: скумбрию порезать на порционные кусочки, залить водой, посолить, поперчить и варить после закипания под закрытой крышкой на медленном огне 2 часа, можно добавить листик лаврушки; косточки после этого совсем не чувствуются, получаются реальные консервы; храню их в емкостях в морозилке). Заливаем их водой, ставим на огонь. Чистим картошку, режем ее на дольки, кладем к рыбе. Режем кусочками морковку и тоже в кастрюлю. Тем временем лук обжарился, добавляем его тоже в кастрюлю.

Затем кладем в суп наши обжаренные лесные грибочки.

Даем закипеть, солим, перчим, кладем лаврушку и вермишель.

Вермишель у меня вот такая.

Варим до готовности картофеля и вермишели. У меня они одновременно приготовились, так как картофель рассыпчатого сорта. Разливаем по тарелочкам, добавляем зелень и с аппетитом кушаем!

Комментарии и отзывы