Рубленые печёночные котлеты

Описание

Печёночные котлеты - вкусно и полезно! Но по обычному рецепту получаются плоские, как блинчики, а забивать тесто манной крупой или мукой, чтобы были пышнее не хочется. Поэтому я нашла для своей семьи такой вариант приготовления печёночных котлет. Получаются мягкие, пышные и сочные, с кусочками печени. Приготовление этих печёночных котлет почти аналогично куриным рубленым котлетам, которые очень любят в моей семье и которые я также готовлю часто) Ещё один плюс - не надо доставать, шуметь, а потом мыть кухонный комбайн или мясорубку))) Приглашаю узнать всё подробнее)

Ингредиенты

Печень куриная

700 г
Яйцо куриное

2 шт
Сметана

2 ст. л.
Приправа
Крахмал

2 ст. л.
Мука пшеничная

2 ст. л.

Приготовление

Печень можно брать любую - и куриную, и свиную, и говяжью. Чуть подмороженную (так легче резать) печень нарезаем кубиками примерно 1*1 см. Добавляем к кубикам любимые приправы (у меня просто соль, перец и чеснок), яйца и сметану. Хорошо перемешиваем. Можно поставить в холодильник на 1-2-3 часа немного "подружиться", а можно сразу дальше готовить)

Добавляем крахмал и муку - тесто должно получиться как на оладьи. Выкладываем на сковороду по 1 ст. л., обжариваем на растительном масле с двух сторон. Долго жарить не надо, чтобы котлеты не получились слишком твёрдыми.

Я складываю котлеты в кастрюлю и на маленьком огне немного тушу, чтобы были ещё более мягкие) Всё, можно подавать как отдельное блюдо или с любым гарниром - у меня сегодня рис со стручковой фасолью. На фото видно в разрезе - котлеты толстенькие, с кусочками печёнки, мягкие, не сухие.