Салат из риса с печеными помидорами

Описание

Салат из риса с печеными помидорами, брынзой и кедровыми орешками. Отличный салат! Очень вкусный и гармоничный.

Ингредиенты

Помидоры черри

500 г
Лук красный

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Сахар

1 ч. л.
Соль
Перец черный
Рис

1.5 стакан
Брынза

80 г
Орехи кедровые

0.66 стакан
Петрушка

0.333 стакан
Масло оливковое

2 ст. л.

Приготовление

Духовку разогрейте до 200 гр. Противень или форму для запекания выстелите бумагой для выпечки. Выложите на нее помидоры и лук. Сбрызните оливковым маслом, сверху выдавите чеснок, посыпьте сахаром, посолите, поперчите. Поставьте в духовку минут на 20. Помидоры должны стать мягкими, но сохранить свою форму.

Тем временем сварите рис по инструкции на упаковке. Остудите до комнатной температуры. Аккуратно разомните вилкой, чтобы рисинки отделились друг от друга.

Раскрошите сверху брынзу, добавьте орешки, петрушку, помидоры и лук. Посолите и поперчите. Сбрызните 2 ст. л. масла и аккуратно перемешайте. Если петрушку заменить на базилик, будет еще вкуснее.