Крыло индейки, фаршированное печенью и грибами

Описание

Еще одна интересная и бюджетная идея а-ля ветчины для праздничного стола. Ее так же можно приготовить накануне праздника а в день подачи останется только нарезать. Если не очень любите печень, замените ее куриными бедрами.

Ингредиенты

Индейка

800 г
Печень куриная

300 г
Вешенки

200 г
Лук белый

1 шт
Соевый соус

1.3 ст. л.
Перец черный
Соль
Масло оливковое

2 ст. л.

Приготовление

Крыло помыть, обсушить, обсмалить волоски над газовой конфоркой. Грибы и лук почистить, порезать, обжарить в небольшом количестве оливкового масла до готовности.

Печень помыть, обсушить, срезать пленки и жир, нарезать крупно (или мелко, как вам больше нравится), добавить к грибам, слегка обжарить, добавить 1 ст. л. соевого соуса. Посолить и поперчить по вкусу.

Аккуратно срезать кожу с крыла, обрезать мясо индейки с костей, нарезать его небольшими кусками, смолоть в блендере в мелкий фарш. Кожу вывернуть наизнанку, посолить, поперчить.

В обжаренные грибы с печенью добавить фарш, перемешать.

Нафаршировать начинкой кожу, скрепить с обеих сторон зубочистками или сшить ниткой. Посолить, поперчить. Переложить в форму для запекания, накрыть фольгой и запекать без конвекции при 190* 40 минут.

Спустя 40 минут снять фольгу, смазать крыло оливковым маслом и соевым соусом, снизить температуру до 180* и запекать еще 40 минут.

Переложить крыло на блюдо, полностью остудить, накрыть пищевой пленкой и хранить в холодильнике до нарезки и подачи. Для более красивой нарезки нож следует протирать бумажным полотенцем после каждого надреза.

Комментарии и отзывы