Пирожное шоколадное "Лимонка"

Описание

Нежные пористые шоколадные пирожные с воздушным легким кремом и яркой цитрусовой ноткой!

Ингредиенты

Мука пшеничная

100 г
Какао-порошок

2 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Яйцо куриное

3 шт
Сахар

100 г
Ванильный сахар

0.5 ч. л.
Масло растительное

75 г
Молоко

20 мл
Сок лимонный

2 ст. л.
Сахар коричневый

1 ч. л.
Сыр творожный

200 г
Молоко сгущенное

0.333 банка
Цедра лимона

0.5 ч. л.
Шоколад темный

30 г
Масло сливочное

1 ч. л.

Приготовление

Просеиваем в миску муку, какао-порошок и разрыхлитель.

Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем до устойчивой пены.

Желтки взбиваем до бела с ванильным сахаром и сахаром. Добавляем растительное масло и молоко и взбиваем еще пару минут.

В два приема вводим просеянную муку с какао и разрыхлителем. Взбиваем миксером на небольшой скорости.

Выкладываем белки и аккуратно перемешиваем снизу вверх.

Вот такое воздушное нежное тесто получается.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму (у меня размером 20*30 см) застилаем пекарской бумагой и выливаем тесто, равномерно распределяем. Убираем в духовку на 15-20 минут. До сухой спички.

Для крема взбиваем творожный сыр, сгущенку и цедру лимона. У меня сыр домашний.

Сладость начинки регулируйте по своему вкусу количеством сгущенки. Мне хватило 1/3 стандартной банки.

Остывший корж разрезаем вдоль на две части. Пропитываем смесью лимонного сока и сахара. На нижний корж выкладываем весь крем.

Накрываем вторым коржом и пропитываем его.

Разрезаем на порционные пирожные.

Для глазури растапливаем в микроволновке шоколад и сливочное масло, перемешиваем. Смазываем верх пирожных. По желанию можно посыпать орехами, кокосовой стружкой. Убираем в холодильник для пропитки на пару часов.

Комментарии и отзывы