Пирог "Кислинка"

Описание

Пирог этот не для сладкоежек, сахара мало, фруктовая прослойка кисленькая, как и глазурь. Но как не странно, вкус довольно сбалансирован. Пушистый бисквит, пропитанный сливовым повидлом и покрытый хрустящей глазурью отлично подойдет к чашечке чая!

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт
Сахар тростниковый

4 ст. л.
Сок лимонный

4 ст. л.
Цедра лимона

1 ч. л.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Крупа манная

4 ст. л.
Повидло

3 ст. л.
Сахарная пудра

3 ст. л.
Шоколад темный

Приготовление

Желтки отделяем от белков. Желтки, сок половины лимона, цедру и сахар взбиваем до пышной светлой массы.

Белки взбиваем до устойчивых пиков.

В желтки добавляем просеянную муку и манную крупу.

Добавляем белки, аккуратно перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму (у меня 22*22 см). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин.

Готовый бисквит разрезаем на две части. Одну часть смазываем повидлом.

Накрываем второй частью. Верх покрываем глазурью, посыпаем тертым шоколадом. Для глазури смешиваем 2 ст. л. лимонного сока с сахарной пудрой до однородной консистенции. Если глазурь покажется вам слишком кислой, можно добавить воды и еще немного сахарной пудры.