Суп из баранины с нутом

Описание

Ароматный, насыщенный, питательный суп.

Ингредиенты

Баранина

1 кг
Нут

0.5 стакан
Перец болгарский

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Морковь

1 шт
Помидор

2 шт
Масло растительное

4 ст. л.
Тимьян

1 шт
Кориандр

0.5 ч. л.
Зира
Соль
Перец черный
Лист лавровый

1 шт
Лук красный

1 шт
Кинза
Перец чили

Приготовление

1. Нут замочить на ночь, затем слить воду, залить чистой и варить до готовности. Баранину вымыть, обсушить, залить водой. Довести до кипения, снять пену и варить до готовности.

2. Лук, чеснок и морковь почистить. Овощи вымыть. лук и чеснок нарезать кубиком, морковь натереть на терке.

3. С помидор снять кожицу и нарезать кубиком. У перца удалить семена и нарезать произвольно. В сковороде разогреть масло, выложить лук и чеснок, тимьян, кориандр, зиру и обжарить до прозрачности.

4. Затем добавить морковь и обжарить. Тимьян вынуть, добавить помидоры и потушить 5-7 минут. Снять с огня.

5. Готовое мясо вынуть, отделить от костей и вернуть в кастрюлю. В кастрюлю с мясом добавить нут, болгарский перец и варить 2-3 минуты

6. Затем добавить зажарку, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу. Потомить 5 минут, добавить лавровый лист и снять с огня.

7. Ялтинский лук нарезать перьями, острый перец колечками. В тарелку с супом положить немного лука, острого перца по вкусу и листочки кинзы. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы