Чатни из кабачков

Описание

Пикантное блюдо из летних овощей для гурманов и не только!

Ингредиенты

Кабачок

2 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Помидор

1 шт
Соевый соус

2 ст. л.
Уксус

2 ст. л.
Мед

1 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Перец красный жгучий

0.5 ч. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Чеснок

3 зуб.

Приготовление

Кабачки, лук, морковь и помидор нарезать кубиком, чеснок пластинками.

В сотейнике разогреть масло, выложить лук и жарить на среднем огне до легкого золотистого цвета. Добавить морковь и жарить 5 мин, помешивая. Добавить кабачки, перемешать и добавить помидор. Последним добавить чеснок.

В сотейник с овощами влить соевый соус и уксус, добавить мед, посолить и поперчить.

Тушить чатни под крышкой на тихом огне 1 час. Затем крышку снять, огонь увеличить и готовить, постоянно помешивая, до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Если нужно, подкорректировать на соль-перец-уксус. Чатни переложить в банку, остудить и убрать в холодильник.