Описание
Этот торт меня научила готовить мама, рецепт несложный, но тортик получается очень вкусный, шоколадный, прямо тает во рту!
Ингредиенты
-
Яйцо куриное
5 шт
-
Сахар
150 г
-
Мука пшеничная
125 г
-
Какао-порошок
25 г
-
Сливки
550 г
-
Шоколад темный
300 г
-
Желатин
15 г
-
Коньяк
20 г
-
Масло сливочное
20 г
Приготовление
Время указано без учета застывания торта. Испечь обычный шоколадный бисквит. Яйца взбить с сахаром в крепкую пену. Смешать муку с какао и всыпать во взбитые яйца, медленно перемешивая до однородной массы. Вылить в разъемную форму и выпечь при 180-200*C минут 20. Готовность я проверяю так: слегка нажимаю пальцем посередине, если пружинит, значит, готов, если остается ямка - еще рано. Дать остыть.
Замочить листовой желатин в холодной кипяченой воде. Если такого нет, можно использовать обычный. Тогда берем 100 г воды для замачивания.
Приготовить крем. Для этого шоколад (200 г) и 250 г 33% сливок растопить на водяной бане.
Добавить коньяк и разбухший желатин, размешать до полного его растворения.
Взбить оставшиеся 250 г 33% сливок и соединить обе массы.
Аккуратно, чтобы не сели сливки, размешать до однородной консистенции.
Собрать торт. Для этого разрезать остывший бисквит на две лепешки, нижнюю уложить в разъемную форму, чуть больше по диаметру, чем бисквит. Смочить любым сиропом, можно сладким кофе.
Выложить половину крема. Сверху уложить вторую лепешку, также смочить сиропом и добавить оставшийся крем. Поставить в холодильник на несколько часов
Приготовить заливку: 100 г шоколада, 50 г сливок и 20 г сливочного масла растопить на водяной бане
Торт вынуть из формы и залить шоколадной заливкой.
Разровнять ножом, пока заливка не остыла.
Торт можно украсить белым и молочным шоколадом, это моя мама украшала,
а можно просто нанести сетку из взбитых сливок, как сделала я. Нежнейший тортик готов!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.