Описание
Очень свежий, легкий весенний супчик. Правда, довольно затратный... спаржа и брокколи очень дороги.
Ингредиенты
-
Спаржа
200 г
-
Шпинат
100 г
-
Лук-порей
200 г
-
Картофель
300 г
-
Морковь
100 г
-
Брокколи
120 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Рис
70 г
-
Бульон
1,5 л
-
Сливки
200 г
Приготовление
Подготовить продукты.
Сварить овощной бульон.
Процедить его.
Луковицу измельчить, морковь и картофель нарезать некрупными кубиками, брокколи разделить на маленькие соцветия, порей - тонкими четвертьколечками. У спаржи отрезать снизу примерно 1/4 часть стебля (грубую его часть), оставшееся нарезать на кусочки 2 см длиной.
Шпинат нарезать полосками.
В кастрюле обжарить на растительном (или сливочном, если не поститесь) масле лук и морковь 5 минут.
Бульон довести до кипения, добавить картофель и рис, довести до кипения, посолить и варить на слабом огне 15 минут. Добавить брокколи и спаржу и варить еще 5 минут.
Затем всыпать шпинат и порей. Варить, не доводя до кипения, 5 минут. Постный вариант супа готов.
Для непостного варианта после добавления шпината и порея влить сливки и варить, не доводя до кипения, 5 минут.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.