Описание

Контрастный суп с чечевицей и нутом
Вы уже освоили трюк со сковородочкой и специями? Тогда в бой! Количество круп и специй регулируйте на свой вкус. Например, если вы любите погорячее, то добавьте больше имбиря и кайенского перчика. Я предложила соотношение воды и крупы, чтобы в итоге получился суп гуще среднего. Если вы хотите, чтобы вкус у супа получился насыщеннее, то добавьте к нему обжаренные морковь и сельдерей – универсальное сочетание для подобных блюд. Только добавляйте их до того, как вы вольете в суп масло со специями.

Ингредиенты

  • Чечевица

    200 г

  • Нут

    100 г

  • Масло топленое

    2 ст. л.

  • Зира

    1 ч. л.

  • Горчица

    1 ч. л.

  • Имбирь

    2 ст. л.

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Куркума

    0.5 ч. л.

  • Карри

    1 ч. л.

  • Гарам масала

    1 ч. л.

  • Вода

    6.5 стакан

  • Перец кайен

Приготовление

step-0
Нут замочить на ночь в холодной воде. Промыть и отварить до полуготовности.
step-1
Воду слить, нут переложить в тарелку.
step-2
Красную и черную чечевицу промыть и отварить в 6,5 ст. воды на среднем огне. Когда она будет почти готова, добавить заранее отваренный нут.
step-3
Натереть на мелкой терке корень имбиря.
step-4
Пока чечевица и нут довариваются, поставить на средний огонь сковородку и растопить масло.
step-5
Добавить семена зиры и горчицы. Когда семена начнут потрескивать, добавить мелко порезанный чеснок и имбирь и немного обжарить. Затем добавить карри, куркуму и масалу. Обжарить специи, интенсивно мешая, еще 10 сек., а затем влить в кастрюлю с супом. Посолить и варить еще 2 мин.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.