Приготовить бисквитный корж. Разделить яйца на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить до средних пиков с щепоткой соли и лимонной кислотой. Просеянную муку смешать с желтковой смесью. Осторожно, постепенно добавляя белки, перемешивать ингредиенты сверху вниз. Вылить в форму. Выпекать в духовке при температуре 180 град. около 30 минут. Готовый бисквит охладить на решетке.

Из бисквитных коржей вырезать сердце по картонному шаблону.

Вынуть ананасы из сиропа. Положить в дуршлаг или сито, дать стечь жидкости. Сироп не выбрасывать – использовать для пропитки коржей! Ананасы измельчить в пюре погружным блендером.

Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером на средней скорости до пышности.

Добавить творог, протертый через сито, сахарную пудру. Взбить еще раз, добавить ананасное пюре.

Делаем сборку торта. Промазываем нижний кремом, выкладываем кусочки ананасов, если остались, измельченные грецкие орехи, кусочки темного шоколада. Накрываем вторым коржом. Промазываем сверху кремом. И так далее.

Верх и бока торта тщательно обмазываем кремом и разравниваем. Отправляем в холодильник до застывания. Далее по желанию оформляем творожной глазурью, фигурками из белого шоколада и кондитерской присыпкой. (Для верхнего слоя я в крем добавила пищевой краситель).