Описание

Баклажаны
Предлагаю вам мой вариант заготовки баклажанов, очень похожих на грибы. Можно кушать и как закуску, а можно жарить картошечку и варить с ними супчики.

Ингредиенты

  • Баклажан

    4 кг

  • Лук репчатый

    4 шт

  • Чеснок

    1 шт

  • Уксус

    0.5 стакан

  • Вода

    2 стакан

  • Лист лавровый

    1 шт

  • Семена

    1 ч. л.

  • Перец черный

    20 шт

  • Соль

  • Сахар

    2 ст. л.

  • Масло растительное

    400 мл

Приготовление

step-0
Баклажаны промыть, удалить плодоножку, нарезать на крупные кусочки. Посыпать солью (горсти брать без бугра), перемешать и оставить на 1,5-2 часа.
step-1
Затем баклажаны хорошо промыть в холодной воде и отжать.
step-2
Лук почистить, нарезать и обжарить на растительном масле с добавлением сахара. Выложить в большое блюдо.
step-3
Так же обжарить баклажаны на растительном масле. Баклажаны обжаривать слегка, до лёгкого румянца. Выложить в блюдо с луком. Туда же вылить уксус и лаврово-укропный отвар (в двух стаканах воды вскипятить укроп и лавровый лист), хорошо перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения, добавить мелконарезанный чеснок, чёрный перец горошком, проварить пять минут, постоянно помешивая, уложить в стерилизованные горячие банки и закатать. Зимой баночку открываем, жарим картошечку или варим супчик, а в конце жарки-варки добавляем наши "грибочки"... ммм... вкуснооооо!
step-4
У меня получилось 8 баночек по 0,5 л. Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.