Лахмаджун

Описание

Что такое лахмаджун? Многие ели и знают, что это лепешка с рубленым мясом. Можно и дома приготовить. Источник от Тани-Лелишна (Carina forum), спасибо за рецепт.

Ингредиенты

Вода

1 стакан
Дрожжи

1 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Мука пшеничная

2 стакан
Молоко

0.5 стакан
Фарш мясной

350 г
Лук репчатый

1 шт
Петрушка

1 пуч.
Масло сливочное

75 г
Помидор

2 шт
Паприка сладкая

2 ч. л.
Перец красный жгучий

1 шт
Соль

1 ч. л.

Приготовление

Слова автора. ТЕСТО: Сначала растворите сухие дрожжи в теплой воде с сахаром и дайте подняться в течение 10 мин.

Просейте муку и соль, влейте туда дрожжи и, смешав всё, месите тесто до тех пор, пока оно не станет мягким.

Поставьте в тёплое место и дайте подняться в течение 40 мин.

Достаточно поднявшееся тесто поделите на части величиной с яйцо и, придав каждому кусочку в ладони форму мячика, дайте выстояться в течение 30 мин.

НАЧИНКА: Я вначале мясо промолола через мясорубку с луком, петрушкой.

По рецепту. Тем временем смешайте нарезанные лук, петрушку, масло, соль, томаты, два вида перца и фарш. Перекрутите всё до однородной массы в процессоре.

После этого раскатайте каждый кусочек в круг величиной с тарелку. Выложите круги теста на противень, смажьте поверхности молоком с помощью кисточки и распределите тонким слоем начинку - на 1 лепешку 1-1,5 ст. л. начинки. Печь примерно 5-6 мин. при Т=200*С. Готовые лахмаджуны свернуть рулетом, выжать на них лимонный сок и кушать.

Комментарии и отзывы