Обрабатываем тушку скумбрии, отрезав голову и хвост, потрошим, особо уделяя внимание на черную пленку у брюшка - ВСЮ УДАЛЯЕМ качественно.

Готовим рассол: На литр воды - 3 ст. л, соли +1 ст. л. сахара + пряности и все доводим до кипения. Остывшим рассолом заливаем нашу рыбку и через 3-4 часа -... Приятного аппетита...