Описание
Brik Danouni - любимые восточные пирожки, родом из Туниса, которые готовятся с разной начинкой. Я приготовила с самым простым традиционным вариантом - из отварного картофеля, сыра, яиц, с зеленью. Тесто для пирожков готовится из пшеничной муки, манной крупы особого помола - семолины, и без яиц. Пирожки получаются очень хрустящими, а при обжаривании не впитывают много масла.
Ингредиенты
-
Семолина
400 г
-
Масло сливочное
70 г
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Вода
100 мл
-
Масло растительное
-
Картофель
3 шт
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Петрушка
2 ст. л.
-
Сыр адыгейский
50 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Соль
-
Перец душистый
Приготовление
Для приготовления 12-13 пирожков нам понадобится для теста 400г семолины (это вид манной крупы мелкого помола из твердых сортов пшеницы)
В теплой воде растворить соль и сахар. В семолину добавить кусочки мягкого сливочного масла, растереть его с семолиной, затем постепенно ввести подготовленную воду, замешивая "пушистое" тесто. Тесто - очень мягкое и податливое в работе.
Замесить тесто, оставить отдыхать на 20-30 мин.
Для начинки используются готовые продукты: отваренный картофель в мундирах, яйца, заранее обжаренный лук и зелень петрушки - 2-3 ст. л. P.S. Яйца можно заменить консервированным тунцом в собственном соку.
Натереть на крупной терке картофель, яйца, сыр, добавить рубленую зелень петрушки, обжаренный лук, приправить по вкусу.
Тесто разделить на равные кусочки, скатать шарики размером с финик
Расплющить шарик в кружок-основу, выложить сверху на половину теста 1-2 ч. л. начинки
Накрыть второй половинкой теста и скрепить края пирожка при помощи вилки.
Обжарить пирожки в небольшом количестве разогретого растительного (оливкового) масла до румяности с обеих сторон
Выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
Угощайтесь!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.