Кексы "Тирамису"

Описание

Друзья, увидела у Лены Латушкиной эти кексы. Влюбилась с первого взгляда. Сказать что вкусно - ничего не сказать! Пробуйте!

Ингредиенты

Мука пшеничная

1.5 стакан
Масло сливочное

100 г
Сахар

150 г
Яйцо куриное

2 шт
Соль
Разрыхлитель теста

10 г
Молоко

200 мл
Ванильный сахар

2 ч. л.
Маскарпоне

250 г
Сливки

150 мл
Сахарная пудра

5 ст. л.
Какао-порошок

2 ст. л.
Ром

1 ст. л.
Кофе натуральный

0.5 стакан

Приготовление

Яйца растереть с сахаром до белой массы. Всыпать 1 ч. л. ванильного сахара и соль, взбить. Затем ввести растопленное масло. Молоко подогреть до теплого состояния, добавить в тесто.

Просеянную муку смешать с разрыхлителем, порциями вмешать в жидкую массу. Т. к. тесто мне показалось немного жидким я всыпала дополнительно 2 ст. л. муки.

Тесто выложить в подготовленные формочки для маффинов на 2/3 высоты. Выпекать в разогретой до 180* духовке 25 минут. Готовность проверить деревянной палочкой

Пока пекутся кексы, нужно сварить кофе, остудить. Добавить ром.

Готовим крем. Взбиваем охлажденные жирные сливки с сахарной пудрой до пиков. Затем подмешиваем маскарпоне и ванильный сахар (в моем случае рикотта). Еще раз хорошо взбиваем.

Как только испекутся кексы, нужно деревянной палочкой сделать 10-12 проколов в каждом

Затем щедро пропитать каждый кекс кофе. Остудить. С помощью кондитерского мешка выложить крем на кексы и присыпать какао. Приятного чаепития с очень вкусными и ароматными кексами!!!

Комментарии и отзывы