Сочный апельсиновый пирог

Описание

Этот пирог из книги Ирины Чадеевой. Фантастический вкус, очень нежный, супер-апельсиновый, остановиться невозможно, рука сама тянется за кусочком. Свой рецепт посвящаю прекрасному поваренку, который и подарил мне эту замечательную книгу - Татьяне Ттшка. Этот пирог еще необычен тем, что в тесто добавляется целый стакан свежевыжатого сока.

Ингредиенты

Мука пшеничная

125 г
Сахар

100 г
Масло сливочное

75 г
Яйцо куриное

2 шт
Сок апельсиновый

200 мл
Апельсин

1 шт
Сода

0.25 ч. л.
Сахарная пудра

100 г
Ликер

1 ст. л.

Приготовление

Все продукты перед началом приготовления должны быть комнатной температуры!!! Муку смешать с содой и просеять.

Снять мелкой теркой цедру с 1 апельсина.

Размягченное сливочное масло взбивайте с сахаром до растворения кристаллов (первый раз я это сделала блендером-насадка "венчик", масло расслоилось на хлопья, поэтому второй раз я проделала эту процедуру вручную),

добавьте цедру и введите по одному 2 яйца (сначала одно, тщательно взбить массу, потом второе и еще раз тщательно взбить).

По очереди добавляйте муку и сок, тесто получится жидкой консистенции (как на оладьи).

Перелейте его в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или выстелить бумагой для выпечки (не более 20х20 см, моя форма 18х18, иначе пирог будет совсем тоненьким).

Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.

Пока пирог остывает (не ранее!) приготовим глазурь. Растереть сахарную пудру с ликером и соком.

Подогреть глазурь на водяной бане до температуры 40 градусов. Полить пирог глазурью.

А это кусочек в разрезе. Структура великолепная, влажная, нежная. Рекомендую сразу выкладывать на блюдо, в котором будет подаваться пирог, только потом поливать глазурью, так как она застывает и при перемещении пирога может потрескаться.

Комментарии и отзывы