Салат ассорти для фуршета

Описание

Эти лёгкие закуски из маринованного сыра, овощей, фруктов и зелени очень красиво смотрятся на праздничном столе. Они подаются на шпажках, поэтому отлично подходят для большого количества гостей, когда тарелок на всех не хватает. Готовятся они очень просто, но нанизывание на шпажки потребует некоторого времени.

Ингредиенты

Перец болгарский

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Сок лимонный

1 ст. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Моцарелла

20 шт
Базилик

1 пуч.
Помидоры черри

20 шт
Кунжут

2 ст. л.
Фенхель

1 ст. л.
Фета

200 г
Цедра лимона

1 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Мята

1 пуч.
Дыня

0.25 шт
Маслины

20 шт

Приготовление

Ингредиенты для салата с моцареллой.

1. Перец запечь, очистить от кожицы и мелко порубить. Чеснок мелко порезать и добавить к боккончини.

2. Мелко порубить базилик.

3. Добавить рубленный перец вместе с соком от запекания, базилик, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец к сыру, размешать и убрать в холодильник мариноваться на ночь.

4. Помидоры черри разрезать пополам. Нанизать на шпажку половинку помидора, затем маринованный шарик боккончини, наколоть лист базилика, нанизать вторую половинку помидора и сверху закрепить край листа базилика. Перед подачей посолить и поперчить помидоры и сбрызнуть их оливковым маслом.

Ингредиенты для салата с фетой.

5. Фету порезать на 20 кубиков средней величины. Зелень фенхеля порубить. Семена фенхеля и кунжута обжарить на сухой сковороде 30 секунд до появления аромата.

6. В мисочку с фетой добавить лимонный сок, лимонную цедру, семена, зелень, черный перец и оливковое масло. Размешать и убрать в холодильник мариноваться на ночь. Перед подачей посыпать фету рубленной мятой.