Торт "Черная роза"

Описание

Этот тортик я дарю нашей Катерине (офф-он). Нашла этот торт в интернете, прочитала рецепт и поняла, что так хочется его испечь. Повозиться с ним надо, но скажу Вам, я об этом совсем не жалею. Торт получился очень вкусный, сытный и необычный. А впрочем, зачем я буду Вам рассказывать, заходите, угощайтесь. Думаю, Катюша поделится со всеми. Чай, кофе уже готов, начинаем наше чаепитие.

Ингредиенты

Яйцо куриное

16 шт
Сахар

400 г
Сметана

600 г
Мука пшеничная

3 стакан
Сода

2 ч. л.
Какао-порошок

3 ст. л.
Молоко

2.6 стакан
Кофе растворимый

2 ст. л.
Крупа манная

2 ст. л.
Ванильный сахар

2 упаковка
Ром
Мак

250 г

Приготовление

В первую очередь, я приготовила маковую начинку. Мак я мелю в блендере, можно и любым другим способом. Молоко я довела до кипения, тонкой струйкой всыпала в него мак, манку, сахар. Еще 2-3 раза довела до кипения. Сняла с огня и отставила. Мак готов. Перед тем, как смазывать наши рулеты, я в мак добавила немного заварного крема и хорошо взбила миксером.

Во вторую очередь я сварила крем. По рецепту идет просто заварной крем, но я готовила по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/398 34/. После торта "Опера" я очень полюбила крем Патисьер. Только убрала ликер.

Крем готов, теперь мы с вами готовим первое тесто. Яйца я растерла с сахаром. Добавила сметану и муку, соду и какао. Из этого теста выпекла 2 прямоугольных коржа.

...

Это уже готовые коржи.

Теперь мы испечем 3 рулета. Яйца мы разделим на белки и желтки. Желтки я растерла с 1 ст. л. сахара, добавила муку и хорошо вымешала. Взбила белки, добавила во взбитые белки 2 ст. л. сахара. Взбила белки до пиков. Аккуратно ввела белки в желтковую массу, осторожно перемешала. Выложила тесто в прямоугольную форму (аналогичного размера) на вощеную бумагу. Для каждого рулета я тесто взбивала отдельно.

Если мне надо испечь рулеты, то я складываю готовые горячие коржи на мокрое полотенце.

Сборка нашего торта. Берем 1 корж и смазываем его кремом.

Каждый рулет я промазала маковым кремом.

Свернула рулетами. На 1 корж я положила в ряд 3 рулета...

... опять хорошо перемазала кремом и положила сверху 2 корж.

...

Здесь я уже собрала торт, и он готов, чтобы его поставить в холод на пару часов.

Готовый торт можно смазать кремом, а можно, как я, залить ганашем. Рецепт ганаша я писала тоже в рецепте торта "Опера": http://www.povarenok .ru/recipes/show/398 34/