Описание
Добрый вечер ! Хочу поделиться рецептом сигаретного теста для бисвита и как легко и красиво с его помощью украсить бордюр торта или пирожного. Нужная техника. Кому интересно, заходите...
Ингредиенты
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Приготовление
Во взбитое масло добавить сахарную пудру, слегка взбитые белки, далее какао и муку, продолжая смешивать до однородной массы.
Выложите тонким слоем тесто на силиконовый коврик или кальку. Затем пальцами хаотично сформируйте волны — рисунок нужно делать насквозь, до самой бумаги, чтобы потом получился четкий рисунок. Уберите противень в холодильник как минимум на 30 минут.
Достаем из холодильника и поверх наливаем бисквитное тесто / любое, которым вы печете рулет/. рецепт моего бисквитного теста здесь:http://www.povarenok.ru/recipes/show/33099/ После выпечки бисквит будет выглядеть так.
Вот так он смотрится на торте
А если вы хотите нанести какой то определенный узор, то нужен трафарет. Продаются готовые трафареты, но можно сделать самим. Я покажу вам это на примере веточки с листьями. На кальку наносим контур листьев.
Закрепляем кальку скотчем с обратной стороны на пластиковый коврик / я использовала разделочный/ и на нем копируем рисунок. Те кто рисует, может сразу нанести рисунок.
Под коврик с рисунком обязательно подложить резиновый или любую доску. И аккуратно вырезаем рисунок.
На трафарет наносим сигаретное тесто. Излишки снимаем ножом. Осторожно снимаем трафарет.
Получился такой рисунок . Убираем в холодильник на 30 минут.
Поверх наливаем бисквитное тесто. Выравниваем его и печем.
После выпечки рисунок четко виден на бисквите и смотрится как аппликация из папиросной / сигаретной/ бумаги. Отсюда и название.
Вырезаем полоски теста нужного нам размера. Собираем пирожное в кольцах, я их вырезала из пластиковой бутылки.
Собираем пирожное , заполняем любым наполнителем по вашему вкусу/ у меня шоколадный мусс с малиной/.
Из него можно делать такие красивые рулеты.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.