Эклеры с творожно-заварным кремом

Описание

Эклеры из заварного теста с нежнейшей начинкой из творога и заварного крема.

Ингредиенты

Вода

200 мл
Масло сливочное

100 г
Мука пшеничная

1 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Молоко

1 стакан
Сахар тростниковый

1 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

1 ст. л.
Масло сливочное

60 г
Творог

150 г
Сахар тростниковый

1 ст. л.
Ванилин

Приготовление

Выливаем воду в толстостенную кастрюлю и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, то убавить огонь до медленного. Масло сливочное порезать кусочками и добавить в воду.

Когда масса станет однородной, то всыпаем муку и быстро замешиваем тесто. Мешаем, чтобы тесто сформировалось в комок.

Тесто остудить и добавить яйца, тщательно перемешать.

С помощью кондитерского мешка выдавливаем эклеры на противень.

Отправляем противень в духовку и выпекаем до готовности 30-45 минут. Температура - 200 градусов. Остудить готовые эклеры.

Приготовим заварной крем. Высыпаем муку в посуду, в которой будем делать крем. Добавляем молоко и размешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем взбитое яйцо и тростниковый сахар. Ставим массу на огонь и варим до загустения. В остывший крем добавить сливочное масло и взбить.