Первым делом нужно сварить наваристый бульон. В этот раз я варила три части крыла индейки и филе индейки. Можно сварить целую курицу и грудку. При варке я добавила очищенную морковь и репчатую луковицу в шелухе, отрезав корни и помыв, конечно. Процедить необходимое количество бульона в отдельную кастрюлю. Добавить почищенный кусочек корня имбиря, палочку корицы и соевый соус. Довести до кипения и варить на слабом огне, пока готовятся остальные составляющие супа.

Вот такой красивый и пряный бульон у нас получится в результате.

Отварить яйца вкрутую по количеству супоедаков, и остудить в холодной воде со льдом. Почистить.

Отварить в кипящей воде лапшу удон или рамен согласно инструкции на упаковке. В крайнем случае можно отварить тонкие спагетти.

Нарезать лук перьями. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови, по возможности вдоль.

Разогреть на сковороде ложку оливкового масла, выложить лук, добавить кунжутное масло, быстро обжарить на достаточно сильном огне, но без пригорания, добавить соевый соус по вкусу. Пару минут обжарить, помешивая, и выложить лук в подходящую ёмкость. Лук получается пряным, не горьким, но хрустящим.

Аналогично луку обжарить морковь, если Ваша морковь не слишком радует сладостью вкуса, добавьте к моркови после соевого соуса немного сахарного сиропа или щепотку сахара. Выложить морковь в отдельную ёмкость. Морковь получается тоже пряно хрустящей.

Отварную грудку нарезать поперёк ломтиками толщиной около 0.7-1.0 см. Также обжарить, как овощи.

В порционную тарелку выложить порцию лапши, мяса, моркови и лука.

Залить желаемым количеством горячего бульона. Добавить яйцо, разрезав его пополам и нарезанный зелёный лук. Приятного аппетита!!!