Описание
Редко в нашем северном городе можно увидеть в продаже фенхель, да и то только в сети крупных супермаркетов "Сигма", только у них... А тут повезло, заскочила, чтобы купить желатина и увидела фенхель. Свеженький, крепенький!!! Ну, как тут устоять?!! Получился у меня из фенхеля супчик. Угощайтесь.
Ингредиенты
-
Бульон
1 л
-
Фенхель
1 шт
-
Картофель
1 шт
-
Лук белый
1 шт
-
Мята
2 пуч.
-
Сливки
100 мл
-
Масло сливочное
1 ст. л.
Приготовление
Подготовить продукты, все почистить, помыть и обсушить. Я использовала порей, его надо нарезать полуколечками. Если использовать репчатый лук, то нарезать его мелко и обжарить в масле до прозрачности.
Фенхель мелко нарезать.
Картофель нарезать на небольшие кубики.
Фенхель и картофель опустить в кипящий бульон. Довести до кипения и варить на слабом огне до мягкости овощей.
Добавить лук и поварить еще минут 5.
Перелить суп в блендер и хорошо взбить до однородного состояния, или использовать погружной блендер, посолить и поперчить. Вернуть суп обратно в кастрюлю.
Мяту промыть и хорошо отряхнуть, обсушить немного на полотенце. Несколько красивых листиков оставить для украшения, остальные оторвать от стебельков, положить в блендер,
Влить сливки и взбить до однородного состояния.
Вылить соус в сотейник и прогреть, не доводя до кипения. Суп тоже прогреть.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.