Деревенский пирог со шпинатом

Описание

На греческом языке пирог со шпинатом называется σπ αν ακ οπ ιτ α (спанакопита). Часто пеку пироги со шпинатом из различных видов слоеного теста и не только. Форма также бывает разной - от совершенно простой прямоугольной и круглой до более замысловатой, все зависит от настроения и времени. В начинку также использую различные продукты (сыр, сыр-фета, зелень и так далее, но в основе, конечно, красавец-шпинат. Сегодня представляю вашем вниманию пирог, по форме напоминающий подсолнух.

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г
Вино белое сухое

200 мл
Масло оливковое

90 мл
Соль

1 ст. л.
Вода

100 мл
Шпинат

500 г
Фета

100 г
Сыр голландский

100 г
Рикотта

100 г
Яйцо куриное

1 шт
Соль

0.5 ч. л.
Перец белый

0.333 ч. л.
Желток яичный

1 шт
Сухари панировочные

100 г

Приготовление

Муку просеять в миску, сделать углубление, добавить все ингредиенты для теста.

Замесить эластичное тесто

Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут.

Шпинат помыть, отварить, слить воду, положить на салфетку. Затем мелко нарезать, смешать с остальными ингредиентами для начинки, посолить, поперчить, перемешать.

Тесто развернуть, обмять и разделить на две равные части. Раскатать две круглые лепешки. Застелить противень бумагой для выпечки и положить одну лепешку. Поверхность лепешки посыпать панировочными сухарями.