Картофельный рулет с сельдью в лаваше

Описание

Иногда купишь селедочку, а она "голая " соль. Предлагаю Вам вариант закуски в лаваше с маленькими хитростями. К тому же в такую жару он вполне может заменить второе блюдо.

Ингредиенты

Сок свежевыжатый
Огурец

1 шт
Сельдь

1 шт
Укроп

0.5 пуч.
Картофель

1 кг
Масло сливочное

50 г
Соль
Перец черный
Сметана

2 ст. л.
Лук зеленый

1 пуч.
Укроп

0.5 пуч.
Сметана

2 ст. л.
Лаваш

2 шт

Приготовление

Ингредиенты.

Большой огурец при помощи блендера превратить в пюре. Средний огурец натереть на крупной терке. Из сельди сделать филе.

Теперь мой не большой секрет. Если сельдь очень соленая то берем пюре огурца и отжимаем сок, жмых выкидываем. Тоже самое делаем с натертым на крупной терке. Только этот жмых оставляем. И вот в этот сок кладем филе минут на 15-20. Филе становится малосольным и не таким плотным как в заварке. А вот совмещение рыбы и молока мне не очень нравится. Вынимаем и хорошенько просушиваем бумажным полотенцем. Иначе лаваш отсыреет.

Картофель почистить, отварить, помять с маслом и охладить. Добавить соль, перец, мелко резанный укроп. Перемешать.

Расстелить один лист лаваша. Смазать сметаной и положить тонким слоем картофельную смесь.

К отжатому огурцу добавит резанный укроп, селедку и зеленый лук. Перемешать. На картофельный слой положить второй лаваш, смазать сметаной и положить селедочную массу. Свернуть в рулет.